2020年，教育部办公厅工业和信息化部办公厅印发了《现代产业学院建设指南（试行）》。建设现代产业学院多已纳入各省顶层设计规划之中。为展示省级重点产业学院在建设过程中形成的优秀成果、典型做法和成功经验，加大全国高校现代产业学院间的交流共享，提升示范性与影响力，鼓励更多高校和企业深入探索产教融合新模式、新机制，拓展合作新领域，“现代产业学院”公众号推出【动态】栏目，展示各省级现代产业学院建设成效，欢迎省级产业学院积极投稿。
旅游产业和餐饮产业深度融合，是推动文旅产业高质量发展的核心。为进一步拓展旅游和餐饮融合发展新路径，促进云南文旅产业质量变革、效率变革，提升云南文化旅游品牌影响力和竞争力，加快建设文化强省旅游强省和世界级旅游目的地作出重要贡献。昆明学院围绕“打造深化产教融合、校企协同育人高地”的目标，实施产业链-专业链-人才链-创新链的有效融合，紧密对接旅游餐饮产业转型升级和地方经济社会发展需求，在云南省教育厅的领导和云南省文旅厅、商务厅的支持下，协同云南省旅游规划研究院、云南省餐饮与美食行业协会及 16 家国际品牌、全国及省内知名旅游酒店及餐饮企业，合作共建现代旅游餐饮产业学院。产业学院聚焦“校政行企”协同共建运行机制、产教融合创新人才培养模式、重塑课程体系、校企合作强化实践课程建设、建强高水平双师双能型师资队伍、打造应用型科学研究新高地、整合统筹平台资源服务产业发展、党建引领多体协同促文旅、成效显著外输内引扩影响“十项革新”，实现旅游餐饮专业人才培养、科学研究和社会服务等方面的供给侧与产业需求侧紧密对接。打造具有国际声誉、双元主体办学特征鲜明的现代旅游餐饮业产业学院新标杆，力争建设成为特色鲜明的国家级现代产业学院。
针对旅游餐饮业从业人员学历偏低、高素质人才短板明显、旅游餐饮标准少而严重影响旅游餐饮品牌化、标准化、产业化发展的问题，昆明学院“现代旅游餐饮产业学院”落实资源统筹与共享、人才培养与交流、产业发展与规划、技术创新与服务、文化传承与发展 5 项任务，解决云南省高素质人才短缺、科技研发薄弱 2 类问题，力争成为服务云南旅游业高质量发展的新标杆、推动旅游餐饮科技研发及创新的新高地和培养旅游餐饮高质量技能优秀人才、旅游餐饮管理优秀人才、旅游餐饮创新创业优秀人才三类人才的示范区。
图1 产业学院目标定位
产业学院不断强化校、政、行、企多元主体协同，形成共建共管的组织架构。集结学校、行业和企业领导力量组建理事会，负责产业学院的发展方向、办学定位、专业设置等重大事项的决策咨询；实行院长负责制度，由二级教学单位行政负责人担任院长；成立由高校学者、政府、行业、企业人员等组成的专家委员会，助力产业学院教学与科研的高质量发展。产业学院依托昆明学院旅游学院进行日常运行和管理，通过校企合作、专兼职并行的人员设置方式开展日常工作。制定《昆明学院现代旅游餐饮产业学院理事会章程》、《昆明学院现代旅游餐饮产业学院运行管理办法》等制度文件，有效避免责任主体不明确，多头管理等问题，保障决策有效实施。
产业学院在“校政行企”合作模式下，学校负责教学、研究支持，政府提供指导与支持，行业协会桥接产教需求，企业参与课程设计与提供实践机会，共同推进学院各项规划建设任务的高效开展。
图2 校政行企多元主体共建共管
产业学院贯彻学校“产业需求为导向，服务云南文旅产业发展”的教育教学理念，在人才培养过程中融合并创新产教融合教学理念，构建了“4643”创新应用型旅游餐饮产业人才培养体系：对标目前云南文旅产业链，学校、政府、行业、企业四方共同参与人才培养，共制人才培养方案、共建育人师资、共施教学过程、共育教学平台、共推教学改革、共同促进学生的个人成长和行业发展；以“烹饪+酒店+旅游”优势专业为基础，融合管理学、工学和艺术学，实现学生跨学科综合培养，在课程教学中以项目制形式实现课程内容重构，通过小班分散化实训课程，实现“教-竞-证”教学创新；共同培养餐饮高技能优秀人才、餐饮管理优秀人才、餐饮创新创业优秀人才。
图3“4643”人才培养模式
与旅游餐饮行业企业共同分析行业急需人才的能力构成，引导行业、企业深度参与教材编制和课程建设，从市场需求出发设计课程体系、优化课程结构。推动教学内容、教学方法、教学评价与行业标准、生产流程、项目开发等产业需求对接。校企双方进行线上线下课程教学资源、教材、讲义等开发，每门专业课程融入行业及相关企业实际问题或案例的比例超过 50%，促进课程内容与技术发展衔接、教学过程与生产过程对接、人才培养与产业需求融合。以能力产出为导向，共同培养旅游餐饮行业急需的三类人才。
图4 开发校企合作课程
依托产业订制化课程，打通校内和校外实训基地的使用方式并建立新型统一管理制度，完善实践教学标准，充分发挥校内外软硬件资源共同育人作用。引入“云岭首席技师”打造大师工作室，建设烹饪实训中心，采用校内外双导师模式，指导学生在创新创业和毕业设计方面发展，以提升学生对行业的基础认知和专业应用能力。学生在合作企业进行六个月的顶岗实习，提升自身专业实操水平，同时在双导师的指导下完成毕业设计课题研究，以推动实践教学课程的不断改进和提升。
图5 校企共建实践教学课程
图6 校内外实习实训基地
产业学院打造学校、行业、企业三方共建的“内培外引”+“双向流动”师资高质量建设机制，通过建立并完善产业学院教师的选拔、培训、管理与考核制度多管齐下努力打造一支名师引领、专兼结合、结构合理、技高品端的高水平双师双能型专业化师资队伍。将“重教学、强应用、促服务”做到实处，使“产”“教”在不断融合的教学科研活动过程中，形成具有整合效应的提升师资力量的可持续发展系统。
图7 双师双能型师资共建
学院紧密结合行业需求，积极开展应用型科学研究且成效显著：近 5 年校企合作出版教材和科普读物约 50 部、期刊约 80 期、2 份案例入选教育部旅游专业应用课程改革创新优秀案例；获 2021 云南省科技进步一等奖、餐饮及旅游领域行业/协会奖项 40 余项、授权专利 20 余项；制定餐饮地方标准 3 项、团体标准 35 项、发布产业蓝皮书 3 本、受云南省和旅游厅及昆明市商务局委托编制决策咨询报告 10 余项。学院将在人才培养、教学改革、决策与咨询、成果转化、行业标准制定等方面持续发力，打造应用型科学研究新高地。
图8 应用型科学研究成效显著
产业学院立足云南省文旅产业发展需求，结合学科特色科学布局，构建紧密对接产业链、人才链和创新链的专业体系，整合统筹联合利华共建实验室、滇菜数据库平台及展示中心、中泰餐饮研究中心、云南餐饮商学院实验室、咖啡教学研究中心、亚洲烹饪艺术学院等产学研服务平台资源，将产业学院打造成为云南旅游餐饮业“人才培养与交流、产业发展与规划、技术创新与服务、文化传承与发展、资源统筹与共享”的产教深度融合平台。
图9 产学研服务平台
贯彻“产教融合、校企协同育人”理念，结合云南旅游业发展的人才需求，利用现代旅游餐饮产业学院育人平台及企业优势资源，开展校-企“双元制”教学；与企业共建旅游餐饮线上教学 APP 平台；与瑞士教育集团 SEG 签订合作协议，基于“新文科”建设背景，建立综合性跨学科学习平台；引入国际知名的英国培生教育、瑞士教育集团 SEG 教材，打造课程案例资源库，利用”泛服务业卓越学习图书馆“，扩宽学生投身“一带一路”建设的国际视野。
图10 现代旅游餐饮产业学院合作企业
学院通过整合统筹平台资源，构建了一个多功能的产教深度融合平台，为旅游与餐饮产业发展提供了人才培养、科技与创新、扩大就业创业等多方面的支持，是现代旅游餐饮产业学院推动云南文旅产业发展中的一项重要举措。
为进一步促进云南文旅产业的蓬勃发展，现代旅游餐饮产业学院与政府、行业、企业专家共同探讨并制定了产业学院的目标定位、建设基础、人才培养模式、保障体系以及未来发展蓝图的全面规划与布局。成立了由校政行企共同组成的专家委员会，实现了省市共建、校地互动、共建共管，以此为产业学院的发展提供坚实保障。
图11 校政行企多元主体协同合作
应邀在各种全国性教学改革论坛和相关会议上作“现代产业学院建设”相关主题的专题报告 15 场次，参会人数累计近 5000 人次，如在中国国际旅游交易会文旅分论坛上作“以现代产业学院建设助推云南旅游强省建设的昆院实践”专题报告，在武汉最佳东方论坛、丽江新质生产力与滇西北文旅产业高质量人才培养研讨会上作“现代产业学院建设的范式与实践路径”主题报告等。成果改革创新引发国家级省市级主流媒体的关注，搜狐网、中国新闻网、云南网等自媒体对学院的该项办学成果进行了多次报道。
图12 多次作专题报告
通过承办 2020 餐饮产业蓝皮书发布会、2023 中国国际旅游交易会文旅分论坛“上合组织国家青年文旅与创新创业论坛”等多个高级别研讨会，得到省内外同类院校和业界的高度认可与一致好评，在同类院校及行业中形成了示范引领效应。省内外十多所院校如桂林旅游学院、扬州大学、沈阳城市学院等先后来访学习，共同探讨旅游应用型人才培养的新路径。
为加快推进现代旅游餐饮产业学院建设，昆明学院先后制定了《昆明学院现代产业学院建设管理办法》《现代产业学院建设考核指标体系》《现代产业学院建设激励办法》。明确了现代产业学院的建设目标、原则、内容、组织机构与管理职责；制定了涵盖 8 个一级指标、15 个二级指标及 39 个观测点的现代产业学院建设与评价体系；建立了现代产业学院相关教学、科研、立项与结项的绩效奖励办法。创新了
产业学院在人财物保障与管理方面的考核激励机制。积极组织学习习近平总书记关于新质生产力的有关论述，定期开展校政行企多方参与的研讨，在学科专业定位、人才培养模式、课程系统架构、优质师资队伍、产学研协同等方面探索创新，就校企合作如何更好的服务云南文旅产业发展展开讨论。
站在新起点，现代旅游餐饮产业学院将持续深化产教融合、科教融汇，坚持产、学、研、用相结合，推动科研范式转型，树立应用导向的科研定位，着眼旅游餐饮企业需求，服务企业技术研发和产业升级，将产业学院打造成为旅游餐饮科技研发及创新的新高地，全力赋能旅游产业发展，书写昆明学院高质量发展产教融合新篇章！
